İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) iştiraki İstanbul Yönetim Yenileme AŞ’nin (İSYÖN) Gürpınar Su Ürünleri Hali verilerine göre, nisan ayında İstanbul’da en fazla tercih edilen balık türü hamsi oldu. Halde toplam 2 bin 778 ton balık satışa sunulurken, bunun 760 ton 801 kilogramını hamsi oluşturdu. Böylece toplam satışların %27,39’u hamsiden geldi.
Hamsiyi 672 ton 574 kilogramla istavrit takip etti. Somon 216 ton 364 kilogramla üçüncü sırada yer alırken, levrek ve çipura satışları sırasıyla 196 ton 406 kilogram ve 195 ton 24 kilogram seviyesinde gerçekleşti. Mezgit, kolyoz, mırlan, tekir ve sardalya da en çok satılan ürünler arasında yer aldı.
Nisan ayında halde hamsinin kilogram fiyatı ortalama 54,83 TL oldu. İstavrit 54,01 TL’den satılırken, somonda ortalama fiyat 235,42 TL’ye ulaştı. Levrek 379,95 TL, çipura ise 335,13 TL seviyesinde işlem gördü. Tekir ve mırlan gibi ürünlerde fiyatların 250 TL’nin üzerinde gerçekleşmesi dikkat çekti.
Lüks segmentte ıstakoz öne çıktı
Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde birim fiyat açısından en pahalı ürün ıstakoz oldu. Nisan ayında ıstakozun kilogram fiyatı ortalama 2 bin 260,77 TL seviyesinde gerçekleşti. Istakozu pisi, sinarit ve Karabiga karides izledi.
Kalkan, lahoz, jumbo karides ve deniz levreği gibi yüksek katma değerli ürünlerde de kilogram fiyatlarının 800 TL’nin üzerinde oluşması, üst gelir grubuna yönelik deniz ürünlerinde talebin sürdüğüne işaret etti.
Balık tüketiminde fiyat erişilebilirliği belirleyici oluyor
Veriler, İstanbul’da balık tüketiminde fiyat erişilebilirliğinin belirleyici olmaya devam ettiğini gösteriyor. Hamsi ve istavrit gibi görece düşük fiyatlı ürünlerin toplam satıştaki ağırlığı korunurken, yüksek fiyatlı ürünlerin daha sınırlı hacimlerde işlem gördüğü gözlemleniyor.
