- TÜİK'in 23 Ekim 2026'da yayımladığı ikinci tahmine göre buğday üretimi 2026'da yüzde 37,9 artışla yaklaşık 24,8 milyon tona çıkacak.
- Arpa üretiminin yüzde 66,7 artışla 10 milyon tona, toplam tahıl üretiminin yüzde 30,9 artışla 44,8 milyon tona ulaşması bekleniyor.
- Meyve, içecek ve baharat bitkileri üretimi yüzde 60,8 artışla 31,5 milyon tona çıkarken sebze üretimi yüzde 0,8 azalışla 33 milyon tonda kalacak.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 23 Ekim 2026'da Bitkisel Üretim 2. Tahmini'ni yayımladı. Buna göre 2026'da buğday üretimi bir önceki yıla göre yüzde 37,9 artışla yaklaşık 24,8 milyon tona ulaşacak. Tahıl üretiminin yüzde 30,9 artışla 44,8 milyon tona çıkması bekleniyor. Tahminler un, yem ve meyve fiyatları ile tahıl ithalatı ihtiyacı açısından önem taşıyor.
Meyve ve tahılda güçlü artış, sebzede sınırlı düşüş
Ürün gruplarına göre 2026 üretim tahmininin 2025'e göre değişimi, yüzde.
Meyve, içecek, baharat: 60,8
Tahıllar: 30,9
Tarla ürünleri toplamı: 17,3
Sebzeler: -0,8
Kaynak: TÜİK
TÜİK bültenine göre tahıllar ve diğer bitkisel ürünler (yem bitkileri hariç) üretimi yüzde 17,3 artışla 78,6 milyon ton olacak. Meyve, içecek ve baharat bitkileri üretiminin yüzde 60,8 artışla 31,5 milyon tona çıkacağı öngörülüyor. Sebze üretimi ise yüzde 0,8 azalışla 33 milyon ton olarak tahmin ediliyor. Veriler Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından derleniyor, TÜİK tarafından yayımlanıyor.
Buğday ve arpada 10,8 milyon ton ek ürün
TÜİK tablolarına göre buğday üretimi 2025'teki 17,95 milyon tondan 24,75 milyon tona çıkacak. Arpa üretimi 6 milyon tondan 10 milyon tona yükselecek. Endeks24 hesaplamasına göre iki üründe toplam artış 10,8 milyon ton; buğday tahıl üretiminin yüzde 55,3'ünü oluşturacak.
Çavdar üretiminin yüzde 21,5 artışla 247 bin tona, yulafın yüzde 3,9 artışla 298,7 bin tona çıkması bekleniyor. Mısır üretiminin ise yüzde 4,7 azalışla 8,1 milyon ton olacağı tahmin ediliyor. Patates üretimi yüzde 3,1 düşüşle 6,2 milyon tona gerileyecek.
Ayçiçeği üretiminin yüzde 21,8 artışla 2,4 milyon tona, şeker pancarının yüzde 5,8 artışla 22 milyon tona çıkması öngörülüyor. Soya üretimi ise yüzde 14,3 azalışla 127,6 bin ton olacak. Kuru baklagillerde nohut 525 bin ton, kırmızı mercimek 368,6 bin ton olarak tahmin edildi.
Kirazda üretim yaklaşık 4 katına çıkıyor
Meyve grubunda en hızlı artış kirazda bekleniyor. TÜİK tablolarına göre kiraz üretimi yüzde 289,7 artışla 213,3 bin tondan 831,2 bin tona çıkacak. Elma üretimi yüzde 97,4 artışla 4,5 milyon tona, şeftali yüzde 109,2, nektarin yüzde 114,9 artacak.
Zeytin üretiminin yüzde 75,5 artışla 4,3 milyon tona, fındığın yüzde 62,6 artışla 716,9 bin tona çıkması öngörülüyor. Portakalda yüzde 76,4, limonda yüzde 65, mandalinada yüzde 36 artış bekleniyor. Muz üretimi ise yüzde 2,4 azalacak.
| Ürün | 2025 (bin ton) | 2026 tahmini (bin ton) | Değişim (%) |
|---|---|---|---|
| Buğday | 17.950 | 24.750 | 37,9 |
| Arpa | 6.000 | 10.000 | 66,7 |
| Mısır | 8.500 | 8.100 | -4,7 |
| Kuru soğan | 2.890 | 2.000 | -30,8 |
| Elma | 2.287 | 4.515 | 97,4 |
| Zeytin | 2.450 | 4.300 | 75,5 |
| Kiraz | 213 | 831 | 289,7 |
| Fındık | 441 | 717 | 62,6 |
Kaynak: TÜİK, Bitkisel Üretim 2. Tahmini, 2026
Sebzede kuru soğan yüzde 30,8 azalacak
Sebze grubunda hıyarda yüzde 10,2, havuçta yüzde 7,5, beyaz lahanada yüzde 9,1, karnabaharda yüzde 13,7 artış bekleniyor. Kuru soğan üretimi ise yüzde 30,8 azalışla 2,9 milyon tondan 2 milyon tona inecek. Sakız kabakta yüzde 5,2, kıvırcık marulda yüzde 13, taze soğanda yüzde 12,6 düşüş öngörülüyor.
Haziran tahmini yukarı çekildi
Tarım ve Orman Bakanlığının 3 Haziran 2026'da yayımladığı ilk tahminde tahıllar ve diğer bitkisel ürünler üretimi 75,4 milyon ton öngörülmüştü. Endeks24 hesaplamasına göre ikinci tahmin bu rakamın yüzde 4,2 üzerinde. Meyve grubundaki tahmin de 31 milyon tondan 31,5 milyon tona yükseldi.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 28 Eylül'de buğday üretim beklentisini 24,5 milyon ton olarak açıklamıştı. Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) de güçlü stoka dayanarak 5,5 milyon ton buğdayı satışa çıkarmıştı. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ise Ağustos'ta yerli üretim beklentisini gerekçe göstererek Türkiye'nin buğday ithalat tahminini 5 milyon tona indirmişti. TÜİK, 2026 yılı kesin bitkisel üretim verilerini 25 Aralık 2026'da yayımlayacak.
