Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği'nde önemli değişiklikler yaparak bu değişiklikleri Resmi Gazete'de yayımladı. Yeni düzenlemeler, fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünlerini kapsıyor. Bu ürünler artık en fazla 500 gramlık ambalajlarda piyasaya sürülecek.
Mikroorganizma Sayısında Sınırlama ve Raf Ömrü Düzenlemesi
Yeni tebliğle birlikte, fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünlerinde bulunabilecek toplam spesifik mikroorganizma sayısına ilişkin sınırlamalar getirildi.
Taklit ve Tağşişe Karşı Önlemler
Yapılan bu değişikliklerle, fermente süt ürünleri piyasasında taklit ve tağşişin önüne geçilmesi amaçlanıyor. Tüketicilerin yanıltılmasını önlemek adına getirilen bu yeni kurallar, fermente süt ürünlerinin kalitesini ve güvenilirliğini artırma hedefine katkıda bulunacak.
