Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle aromatize şarap bazlı içki üretiminde, alkol ilave edilerek fermantasyonu durdurulmuş taze üzüm şırasının kullanımı yasaklandı.
Bakanlık kaynaklarından edinilen bilgiye göre kararın arkasında, resmi kontroller sırasında tespit edilen üretim yöntemleri yer aldı. Denetimlerde bazı üreticilerin üzüm şırasına etil alkol ve şarap aroma vericisi ekleyerek hiç şarap kullanmadan ya da çok düşük miktarda şarapla üretim yaptığı belirlendi. Bakanlık, bu yöntemin taklit ve tağşiş riskini artırdığı değerlendirmesiyle mevzuat değişikliğine gitti.
Düzenleme yalnızca üretim reçetelerini değil, ürün tanımlamalarını da kapsıyor. Tebliğde aromatize şarap ürünlerinin şeker içeriğine göre isimlendirilmesine ilişkin yer alan “aromatize şaraplara istisna olarak” ifadesi, Avrupa Birliği mevzuatına uyum amacıyla “sadece aromatize şaraplarda” şeklinde değiştirildi.
Sektörde faaliyet gösteren işletmelere geçiş süreci için süre tanındı. Tebliğin yayımlandığı tarihten önce üretim yapan işletmelerin 30 Eylül’e kadar yeni kurallara uyum sağlaması gerekecek. Bu tarihten sonra mevzuata aykırı ürünlerin piyasada bulunmasına izin verilmeyecek.
Düzenleme üretim maliyetlerini etkileyebilir
Yeni düzenlemenin özellikle düşük maliyetli üretim modelleri üzerinde etkili olabileceği değerlendiriliyor. Şarap kullanım oranının artması gerekliliği, üretim maliyetlerinde yukarı yönlü baskı oluşturabilir. Buna karşılık sektör temsilcileri açısından düzenleme, kayıt dışı veya düşük kaliteli üretimin sınırlandırılması bakımından rekabet dengesini güçlendirebilecek bir adım olarak izleniyor.
Avrupa Birliği standartlarına uyum vurgusu ise ihracat odaklı üreticiler açısından dikkat çekiyor. Türkiye’de aromatize şarap bazlı içki segmentinin sınırlı hacmine rağmen, premium ürün grubunda kalite standardizasyonunun orta vadede marka değerine katkı sağlayabileceği değerlendiriliyor.
Rasyolar kalite standardizasyonunun sektör rekabetini yeniden şekillendirebileceğine işaret ediyor.
