Kurban Bayramı öncesi kurbanlık piyasasında fiyat artışları yeni eşiklere ulaştı. Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nin (TZOB) yayımladığı 2026 verilerine göre büyükbaş hayvanlarda canlı kilogram fiyatı yıllık bazda yüzde 36,9 yükselirken küçükbaş hayvanlarda artış yüzde 29,3 oldu. Toplam kurbanlık harcamasının ise 192 milyar liraya yaklaşacağı hesaplandı.
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Kurban Bayramı döneminin yalnızca dini bir süreç değil, aynı zamanda hayvancılık sektörü açısından kritik bir ekonomik döngü oluşturduğunu belirtti. Besicilerin yıl boyunca üstlendiği maliyetlerin önemli bölümünü bu dönemde karşılamaya çalıştığına dikkat çeken Bayraktar, yemden nakliyeye kadar tüm kalemlerde baskının büyüdüğünü kaydetti.
Türkiye genelinde büyükbaş hayvanlarda ortalama canlı kilogram fiyatı 411,19 liraya yükseldi. Küçükbaş hayvanlarda ise ortalama fiyat 397,61 lira seviyesinde gerçekleşti. İstanbul Avrupa Yakası’nda büyükbaş canlı kilogram fiyatlarının 520 liraya yaklaşması dikkat çekti.
Asıl kritik eşik ise hayvan başı fiyatlarda oluştu. Büyükbaş kurbanlık fiyatları 120 bin lira ile 450 bin lira arasında değişirken küçükbaş hayvanlarda fiyat aralığı 15 bin lira ile 45 bin lira bandına çıktı. Böylece orta gelir grubunun kurbanlık erişim maliyetinde belirgin artış gözlenmeye başladı.
Maliyet baskısı yem ve nakliyede hızlandı
TZOB verileri, üreticinin ana maliyet kalemlerinde sert yükseliş yaşandığını ortaya koydu. Saman fiyatı son bir yılda yüzde 106,3 artarak ton başına 7 bin 768 liraya çıktı. Besi yemi fiyatı yüzde 37,7 yükselirken kuru yonca otu fiyatındaki artış yüzde 36,1 oldu.
Enerji ve lojistik giderleri de maliyet baskısını derinleştirdi. Elektrik fiyatları yüzde 25,1, mazot fiyatları ise yüzde 46 arttı. Kars’tan Ankara’ya yapılan canlı hayvan sevkiyat maliyetinin 80 bin liraya yükselmesi, üretici tarafında marj baskısını büyüten başlıklardan biri olarak öne çıktı.
Veriler asıl baskının tüketici tarafına yeni yansımaya başladığını gösteriyor. Kurbanlık fiyatlarındaki yükselişin kırmızı et piyasasında da yukarı yönlü fiyatlama davranışını destekleyebileceği değerlendiriliyor.
192 milyar liralık ekonomik hacim oluşacak
TZOB hesaplamalarına göre 2026 Kurban Bayramı boyunca yaklaşık 750 bin büyükbaş ve 2 milyon 550 bin küçükbaş hayvan kesilecek. Büyükbaş hayvanlar için ödenecek toplam tutarın 123,3 milyar lirayı, küçükbaş hayvanlar için ise 68,6 milyar lirayı aşması bekleniyor.
Kesim hizmetleri, nakliye, pazar alanı kiraları ve yan sektörlerle birlikte oluşacak toplam ekonomik hacmin 192 milyar liraya ulaşacağı tahmin ediliyor. Kasaplık hizmetleri için yapılacak harcamanın tek başına 8,2 milyar lirayı bulması bekleniyor.
Piyasanın odaklandığı temel risk ise bayram sonrası elde kalacak hayvanların durumu oldu. Besiciler, Et ve Süt Kurumu’nun açıklayacağı olası müdahale alım fiyatlarını ve takvimini izlemeye başladı.
