Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, yılbaşından bu yana enflasyonun yüzde 29,7 oranında arttığını ve bunun ana sebebinin et fiyatlarındaki aşırı artış olduğunu belirtti.
Dönmez, dernek üyesi firmaların verilerine dayanarak yaptıkları hesaplamalar sonucunda, menülerde kullanılan hammadde fiyatlarının önemli ölçüde yükseldiğini ifade etti.
Müşterilere Yansımayan Maliyet Artışı
Dönmez, bu maliyet artışlarını müşterilere yansıtmadıklarını ancak Haziran ayı itibariyle fiyatları güncellemek zorunda kalacaklarını söyledi. "Ekmek ve salat bar hariç dört kap yemek fiyatımız en az 100 lira olacak. Bunun altındaki fiyatlarla bu işi sürdürmemiz mümkün değil" dedi.
Esnaf Lokantalarında Durum
Esnaf lokantalarında bir tas çorbanın 100 liraya çıktığını, bir öğün yemek için 350-500 lira arasında bedel ödendiğini belirten Dönmez, BUYSAD üyelerinin bu fiyatlarla dört kap yemek satmasının imkansız olduğunu vurguladı. Artışın özellikle kırmızı ve beyaz et ile süt ve süt ürünleri fiyatlarındaki yükselmeden kaynaklandığını belirtti.
Okul Yemekleri Fiyat Güncellemesi Talebi
Milli Eğitim Bakanlığı'nın 1 Ocak’tan itibaren devlet okulları için dört kap yemek fiyatını 52 lira olarak belirlediğini hatırlatan Dönmez, bu fiyatın da güncellenmesi gerektiğini söyledi.
Mevcut fiyatların maliyetin altında olduğunu ve bu şartlarda hizmet vermenin mümkün olmadığını belirten Dönmez, "Meslektaşlarımız yıllık anlaşma gereği bu fiyattan satış yapmak zorundalar. Ancak yeni eğitim ve öğretim yılında bu fiyatlarla devam etmemiz imkânsız," dedi.
