Yumurta israfını azaltmak için önemli bir adım atıldı. Resmi Gazete’de yayımlanan ve yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği değişikliği ile yumurtaların etiketinde yer alan “son tüketim tarihi” ifadesi kaldırıldı. Artık yumurtalarda “tavsiye edilen tüketim tarihi” kullanılacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan düzenleme, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve Türkiye’nin ihtiyaçları doğrultusunda hazırlandı. Yeni uygulama ile sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi de 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak 28 günden sonra yumurtalar sofralık olarak piyasaya sunulamayacak.
Ekstra taze yumurtalar için yeni kurallar
Tebliğe göre, ekstra taze olarak satılacak yumurtaların yumurtlama sonrası 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale geldi. Yumurtlama tarihinden sonra 10 gün içinde bu işlemler yapılmayan yumurtalar sofralık olarak piyasaya verilmeyecek, ancak gıda sanayisinde yumurta ürünü olarak değerlendirilebilecek.
B sınıfı yumurtalarda açık ifade
B sınıfı yumurtaların yalnızca gıda sanayisine gönderileceği hükmü de daha açık hale getirildi. Yeni düzenlemede bu yumurtaların insan tüketimi için perakendeye sunulmasının önüne geçmek amacıyla “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” ifadesi yer aldı.
Etiketlerde daha anlaşılır terimler
Tüketicilerin daha iyi anlayabilmesi için bazı tanımlar da güncellendi. “Free range” ifadesi artık “açık dolaşım alanına erişim (free range)” şeklinde kullanılacak. Ayrıca yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan “hava boşluğu” tanımı da mevzuata eklendi.
Yeni düzenlemelere uyum sağlanabilmesi için işletmelere 31 Aralık 2025’e kadar geçiş süresi tanındı. Bakanlık, güvenilir gıda arzı için mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini açıkladı.
