Yumurtada üretici fiyatları temmuzun ikinci yarısından bu yana hızla yükselirken, artış zincir market raflarına henüz aynı ölçüde taşınmış değil. Başmakçı’da duble yumurtanın üretici fiyatı 13 Temmuz’daki 2,80 liradan 18 Ağustos’ta 4,50 liraya çıktı. Bu hareket yaklaşık yüzde 61’lik artışa işaret ediyor.
Raf tarafında ise tek bir fiyat görünümü yok. 19 Ağustos itibarıyla zincir marketlerin çevrim içi listelerinde 30’lu orta boy yumurta yaklaşık 149 liradan başlayan fiyatlarla bulunurken, farklı marka ve boylarda 170 liranın üzerine çıkan, bazı ürünlerde 210 liraya yaklaşan etiketler görülüyor. Bu tablo, üreticideki son artışın perakendeye henüz eş zamanlı ve tam ölçüde yansımadığını gösteriyor.
Market raflarında artış için kesin tarih yok
Üretici fiyatındaki yükselişin raflara hangi gün yansıyacağına ilişkin sektör genelinde açıklanmış sabit bir tarih bulunmuyor. Üretici ve perakende fiyatı aynı anda değişmediği için, yeni üretici fiyatlarının marketlerin yeni alımlarına ve fiyat güncellemelerine girmesi belirleyici olacak. Bu nedenle tüketici tarafındaki olası artışın mağaza, marka ve ürün boyuna göre farklı tarihlerde görülmesi beklenebilir.
Güncel fiyat taramasında ŞOK’ta 30’lu M boy yumurta 149 lira, Migros’ta bazı 30’lu M boy ürünler 149,95 lira ile 169,90 lira arasında listeleniyor. CarrefourSA’da ise 30’lu M boy bir ürün 183 lira, 30’lu L boy bir ürün 210,10 lira seviyesinde yer alıyor. Fiyatlar teslimat bölgesi, stok ve kampanyaya göre değişebiliyor.
Afyon ve Kayseri’de yükseliş birlikte hızlandı
Ekonomim’den Veysel Ağdar’ın 19 Ağustos tarihli haberine göre Başmakçı’da duble yumurta 4,50 liraya, Kayseri’de 4,35 liraya yükseldi. Başmakçı’da eski ana 4,40 lira, yeni ana 4,30 lira ve yarka 4,10 lira oldu. Kayseri’de ise eski ana 4,20 lira, yeni ana 4,10 lira ve yarka 3,60 lira seviyesine çıktı.
Yılın önceki bölümünde fiyatlar şubat ve mart aylarında gerilemiş, nisanda yatay seyretmiş, mayısta yeniden 4,10 liraya kadar toparlanmıştı. Haziran ve temmuzdaki düşüşle duble yumurta 2,80 liraya kadar çekildikten sonra, temmuzun ikinci yarısından itibaren yeniden yukarı yönlü bir patika oluştu.
Maliyet baskısı fiyatlamayı destekliyor
Üretici tarafındaki yükselişte yem, enerji, işçilik ve nakliye maliyetlerinin etkili olduğu belirtiliyor. Buna karşın raf fiyatının üretici fiyatıyla bire bir hareket etmediği, zincir marketlerin tedarik koşulları ve mevcut stoklarının geçiş hızını değiştirebildiği görülüyor.
Yumurta piyasasında arz ve fiyat dengesi daha önce ihracat düzenlemelerinden de etkilenmişti. Geçen yıl sofralık yumurta ihracatındaki fon kesintisinin kaldırılması, iç piyasa arzı ve üretici fiyatları açısından önemli başlıklardan biri olmuştu. Konunun geçmişine ilişkin ayrıntılar yumurta ihracatındaki fon kararında yer alıyor.
Güncel raf fiyatları için ŞOK ürün sayfası, Migros ürün sayfası ve CarrefourSA ürün sayfası esas alındı.
